Микроволновая печь, казалось бы, является стерильным устройством. Но, как доказали ученые из Университета Валенсии (Испания), внутри СВЧ-печей на самом деле кипит жизнь. Они обнаружили целую экосистему микроорганизмов, способных выживать в довольно экстремальных условиях.
Как оказалось, несмотря на то, что микроволновки нагревают пищу до высоких температур и подвергают ее воздействию микроволнового излучения, часть бактерий успешно приспособилась к этим условиям. Более того — чувствуют себя в них вполне комфортно. Исследователи собрали образцы с внутренних поверхностей 30 микроволновок из разных мест: из домашних кухонь, общественных заведений и даже лабораторий. Результаты оказались весьма интересными.
В микроволновках ученые обнаружили множество различных видов бактерий, включая такие распространенные, как Brachybacterium, Micrococcus, Paracoccus и Priestia. Эти бактерии часто встречаются на кухонных поверхностях и продуктах питания. Однако наибольшее разнообразие микроорганизмов было обнаружено в лабораторных микроволновках, где условия эксплуатации, как правило, более экстремальные.
Особенно удивили ученых бактерии из родов Deinococcus и Hymenobacter. Эти микроорганизмы обладают невероятной устойчивостью к радиации, высоким температурам и отсутствию влаги. Их можно сравнить с бактериями, обитающими в экстремальных условиях, например, на солнечных панелях.
Высокая температура и микроволновое излучение, казалось бы, должны убивать все живое. Однако некоторые микробы обладают уникальными механизмами защиты, которые позволяют им выживать в таких условиях. Например, они могут образовывать споры — особые защитные структуры, способные переносить неблагоприятные условия. Кроме того, некоторые микробы способны быстро восстанавливать поврежденную излучением ДНК.
К счастью, большинство бактерий, обнаруженных в микроволновках, не представляют опасности для здоровья человека. Однако некоторые виды все способны вызывать пищевые отравления. Поэтому важно регулярно чистить микроволновку с помощью моющих средств и горячей воды, чтобы предотвратить размножение микроорганизмов.
The post Какие микробы живут в микроволновке appeared first on Русская семерка.
